En Ecuador, sobretodo en las grandes ciudades, la cocina es variada, así como los restaurantes, es por ello que encontrará lo que busque, si bien lo que más destaca es la cocina ecuatoriana, una cocina criolla basada en el arroz, la carne asada y los frijoles.

En Guayaquil, en las Galápagos, en Cuenca, en Quito, encontrará numerosos restaurantes especializados en cocina local, en cocina ecuatoriana, sudamericana, fundamentalmente la oferta se basa en estos, pero también encontrará restaurantes especializados en cocina internacional, ya sea europea, asiática o norteamericana.

Comer en un restaurante de interior no tiene nada que ver con comer en uno en el litoral, la gastronomía costera está más basada en el pescado y en el marisco, mientras en el interior, la cocina está más basada en los platos típicos de carne.