No Equador, sobretudo nas grandes cidades, a cozinha é variada, assim como os restaurantes, é por isso que encontrará o que procure, se bem que o que mais se destaca é a cozinha equatoriana, uma cozinha criola baseada no arroz, a carne assada e os feijoes.

Em Guayaquil, nas Galápagos, em Cuenca, em Quito, encontrará numerosos restaurantes especializados na cozinha local, em cozinha equatoriana, sul americana, fundamentalmente a oferta baseia-se nisto, mas também encontrará restaurantes especializados em cozinha internacional, sendo já europeia, asiática ou norte americana.

Comer num restaurante do interior nao tem nada a var com comer num do litoral, a gastronomia costeira está mais baseada no peixe e no marisco, enquanto que no interior a cozinha baseia-se mais nos pratos típicos de carne.